Longonya, a fresh and light kiwi wine

A wine for summer ? Longonya, a fresh and light kiwi wine

Un vin pour l’été? Longonya, un vin de kiwi frais et léger

Longonya vin de kiwi

Je fais toujours de superbes découvertes lorsque je passe par le Salon de l’Agriculture de Paris, il y a deux ans  j’avais eu le plaisir d’y découvrir le superbe rhum pétillant Appolinaire, cette année il m’a permis de découvrir et rencontrer les créateurs d’un vin aussi surprenant que bon.

Longonya est un vin original et innovant élaboré à base de kiwi, un blanc de kiwi.

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THE “BLEU DE GEX” CHEESE from the HAUT-JURA area

THE “BLEU DE GEX” CHEESE from the HAUT-JURA area

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Photo Credit: Syndicat du Bleu de Gex Haut-Jura
The “Bleu de Gex” , also called “Bleu de Septmoncel” is not a well-known “Bleu” wrongly. This Cheese is manufactured exclusively in the Haut-Jura area , a geographical area straddling the departments of Ain and Jura. Its origins date back to the XIIIth century, it’s a blueveined cheese made from raw cow’s milk, unpressed and uncooked. It owns the AOC label since 1977 and also the AOP label since 1996.
This cheese is very soft and milky, one of the markers is the slightly nutty flavor that emerges during the tasting.
♥A MUST-TRY:
If it’s great on the cheese platter, i’s also very good and interesting into warm preparations.
A simple little recipe : Cut portions of baguette (not too thick), put on slices of “Bleu de Gex” and have it in the oven on a baking tray, stop cooking when the cheese is melted and the bread toasted. This snack is very suitable for pre-dinner time or a starter.
Today, only 4 dairies produce the  “Bleu de Gex”:
La Coopérative fromagère du Haut-Jura
La Fromagerie de Montbrillant
La Coopérative Fromagère de l’Abbaye
LaFromagerie de Lajoux
It’s possible to find the “Bleu de Gex” in all good cheese shops, the most propicious seasons for the tasting are summer, autumn and winter.
More information on the website of the Interprofessional Union Defence of the Bleu de Gex.

LE BLEU DE GEX du HAUT-JURA

Le Bleu de Gex, aussi appelé Bleu de Septmoncel, n’est pas un Bleu très connu à tort. Ce Bleu est fabriqué exclusivement dans le Haut-Jura, une aire géographique à cheval sur les départements de l’Ain et du Jura. Ses origines remontent au XIIIème siècle,c’est un fromage au lait cru de vache, à pâte persillée, non pressée et non cuite. Il bénéficie de l’AOC en 1977 et également d’une AOP depuis 1996.
Ce Bleu est très doux et lacté, l’un de ses marqueurs est le léger goût de noisette qu’il dégage à la dégustation.
♥A ESSAYER:
S’il est excellent sur le plateau de fromages, il est également très agréable et très différent dans des préparations chaudes.
Une petite recette tout simple: coupez des tronçons pas trop épais de baguette de pain, déposez dessus des lamelles de Bleu de Gex et disposez le tout au four sur une plaque, stoppez la cuisson dès que le fromage est fondu et le pain grillé. Cet encas convient très bien pour un apéritif ou une entrée.
Seules 4 fromageries produisent aujourd’hui le Bleu de Gex:
La Coopérative fromagère du Haut-Jura
La Fromagerie de Montbrillant
La Coopérative Fromagère de l’Abbaye
LaFromagerie de Lajoux
On trouve du Bleu de Gex dans toutes les bonnes fromageries, les saisons les plus propices à sa dégustation sont l’été, l’automne et l’hiver.
Plus d’information sur le site du Syndicat Interprofessionnel de Défense du Bleu de Gex.