What can we eat with Champagne?

BISCUIT ROSE FROM REIMS

BISCUIT
The “Biscuit Rose de Reims” is probably one of the oldest biscuit in France. It was created in 1690 in the Champagne area. Bakers wishing to use the heat of the oven after the last batch of bread, had the idea to create a batter, cooked a first time, then put in the oven to dry heat. Hence the name ” bis-cuit ” which means “baked twice”.
This biscuit is a mixture of eggs, flour, sugar and vanilla. The cochineal (a natural color) which gives the pink color, was added to hide the black particles of vanilla.
♥ A MUST-TRY:
You can eat the Biscuit Rose like in Champagne , it means,  dipped in a Champagne or  a red wine from the Champagne area.
The Biscuit Rose is also very popular in pastry cooking,  for its color and good held once moistened. For instance, it replaces perfectly the sponge fingers for Charlotte or even Tiramisu.
From our part, we appreciate our biscuit just dipped in a passion fruit juice!
Where can you buy it ?
The Maison Fossier in Reims, is the last one making the Biscuit Rose, perpetuating in this way the tradition since 1756.
They own seven stores, all located in the Champagne area.
It’s possible to order online.

BISCUIT ROSE DE REIMS

Le Biscuit Rose de Reims est probablement l’un des plus anciens biscuits en France. Il a été créé en 1690, en Champagne. Les boulangers, souhaitant utiliser la chaleur du four après les fournées de pain, eurent l’idée de créer une pâte cuite une première fois, puis mise dans le four pour sécher à la chaleur. D’où le nom “bis-cuit” qui signifie “cuit deux fois”.
Ce biscuit est un mélange d’oeufs, de farine, de sucre, de vanille, auquel on a ajouté du carmin (colorant naturel) qui lui donne sa couleur rose, afin de cacher les particules noires de la vanille.
♥A ESSAYER:
Vous pouvez le déguster à la manière champenoise, c’est-à-dire trempé dans le Champagne ou encore du vin rouge champenois.
Il est également désormais très apprécié en pâtisserie pour sa couleur et sa tenue une fois humidifié, il vient par exemple parfaitement remplacer les boudoirs pour les Charlottes ou même les Tiramisu.
Nous l’apprécions pour notre part, trempé dans un simple jus de fruits de la passion!
Où se le procurer ?
La Maison Fossier à Reims, reste la dernière maison à fabriquer le Biscuit Rose, elle perpétue ainsi la tradition depuis 1756.
Il existe 7 boutiques, toutes situées en Champagne.
Possibilité de commander en ligne.

日本語翻訳 (Google Translate)

BISCUIT ROSE DE REIMS
ビスケットローズ・ド・ランスは、おそらくフランスで最も古いビスケットの一つです。これは、シャンパンで1690年に作成されました。パンのバッチ後にオーブンの熱を利用したいパンは、その後、熱を乾燥させるためにオーブンに入れ、一度調理したペーストを作成するためのアイデアを持っていました。したがって、「二度焼き」を意味する名前」ビスCUIT」。

このクッキーは、それにそのピンク色を与えるバニラのブラック粒子を非表示にするには、卵、小麦粉、砂糖、バニラ、補足カルミン(自然色)の混合物です。

♥TRY:
あなたはシャンパンや赤ワインシャンパンに浸し言うことですシャンパンを味わうことができます。
それは、その色のベーキングにも今人気があり、一度湿らせ、それは例えば、完全シャーロッツあるいはティラミスのためのboudoirsを交換されました。
当社は、当社の一部のために、簡単なフルーツジュースの情熱に浸したことを理解します!

どこでそれを取得しますか?
ラメゾンフォシェランスは、ビスケットローズを製造するための最後の家のままであり、それは1756年以来の伝統を継続します。

すべてのシャンパーニュに位置する7店舗があります。


オンライン注文する可能性。

中国语翻译 (Google Translate)

玫瑰饼干兰斯
饼干玫瑰兰斯可能是法国最古老的饼干之一。它是1690年在香槟创建。面包师,谁想要面包批次后使用烘箱的热量,有想法以创建一个烹调的糊一次,然后放入烘箱干热。因此命名为“双CUIT”,意思是“两次出炉”。

这个cookie是鸡蛋,面粉,糖,香草,补充胭脂红(自然色)的,给它的粉红色,隐藏香草的黑色颗粒的混合物。

♥一试:
您可以品尝香槟,也就是说,泡在香槟或红酒香槟。
它现在也流行在烘烤颜色和举办一次润湿,这对于例如完全取代闺房的夏洛特甚至提拉米苏。
我们对此表示赞赏,对我们而言,浸在一个简单的果汁激情!

在哪里得到它?
La Maison酒店Fossier兰斯,仍然是最后一家生产饼干玫瑰,它延续了传统,自1756年。

有七个门店,全部位于香槟。


可能性在网上订购。

Traducción española (Google Translate)

GALLETA DE ROSA DE REIMS
The Biscuit Rose de Reims es probablemente una de las galletas más antiguas de Francia. Fue creado en 1690 en la Champaña. Los panaderos, que quieren utilizar el calor del horno después de lotes de pan, tuvieron la idea de crear una pasta cocida una vez, a continuación, poner en el horno a calor seco. De ahí el nombre de “bis-cuit” que significa “dos veces al horno”.
Esta cookie es una mezcla de los huevos, la harina, el azúcar, la vainilla, el carmín suplementado (de color natural) que le da su color rosa, para ocultar las partículas negras de la vainilla.♥ A TRY:
Se pueden degustar el champán, es decir, empapado en champán o Champagne vino tinto.
Ahora también es popular en la cocción por su color y se mantiene una vez humedecido, es, por ejemplo, reemplazar perfectamente tocadores para Charlottes o incluso Tiramisu.
Somos conscientes de que por nuestra parte, sumergido en un jugo de fruta pasión sencilla!

Dónde conseguirlo?
La Maison Fossier Reims, sigue siendo la última casa a la fabricación Biscuit Rose, y continúa la tradición desde 1756.

Hay siete tiendas, todos ellos situados en la Champaña.

Posibilidad de reservar en línea.