THE FOURME D’AMBERT CHEESE

THE FOURME D’AMBERT CHEESE

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Photo Credits: Ludovic Combe
The Fourme d’Ambert cheese is made in France, in the Auvergne area, it’s a cow milk blue veined cheese. In its complete shape, the Fourme is a big thick cylinder, most of the time it’s sold in thick disks.
This cheese received the AOC label (guarantee of quality) in 1972 and also holds today the AOP (the equivalent of AOC but at the European level). This cheese is produced by 4 farmers and 7 dairies working with the milk of 1400 producers.
♥A MUST-TRY:
Like many blue cheeses, the Fourme d’Ambert goes very well with sweet taste, you can for instance create a beautiful pairing between a slice of Fourme and a few pieces of pear slightly fried in the pan with a little bit of butter, or with caramelized quinces.

LA FOURME D’AMBERT

La Fourme d’Ambert est un fromage produit en France, en Auvergne, c’est un fromage de vache à pâte persillée. Sous sa forme entière, la Fourme est un gros cylindre épais, en fromagerie, la plupart du temps elle est vendue en disques épais.
Ce fromage a obtenu l’AOC en 1972 et détient également aujourd’hui l’AOP (l’équivalent de l’AOC mais au niveau européen). Il est produit par 4 fermiers ainsi que 7 fromageries qui travaillent avec le lait de 1400 producteurs laitiers.
♥ A ESSAYER:
Comme beaucoup de bleus, la Fourme d’Ambert s’associe très bien avec des goûts sucrés, on peut par exemple faire un beau mariage entre une tranche de Fourme et quelques morceaux de poire légèrement passés à la poêle avec un peu de beurre ou encore avec des coings caramélisés.